Le Bistroquet 2017 – pèlerinage gastronomique
Jan18

Le Bistroquet 2017 – pèlerinage gastronomique

Le Bistroquet de Belleville

Nous ne manquons pas, à chacune de nos visites en Lorraine de venir dîner au restaurant Le Bistroquet. Bien qu’il ait perdu son étoile, l’établissement garde sa pointure gastronomique. Je leur souhaite de la retrouver rapidement  ( guide Michelin.)

La salle à manger a été relookée, modernisée, mais elle garde le charme confortable de ce qu’on attend d’un  restaurant gastronomique. Le maître d’hôtel n’a pas changé, toujours aussi aimable, efficace et discret. Je vous laisse imaginer notre plaisir à la seule vue de ces quelques photos.

 


 

Restaurant Le Bistroquet

 

97, Route Nationale  –  54 940 BELLEVILLE

Tél : +33 (0) 383 249 012

 

 

 

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Les Filles du Boucher – Metz
Jan12

Les Filles du Boucher – Metz

Les Filles du Boucher

À la veille de quitter la Lorraine, nous sommes allés à la découverte d’un charmant restaurant au nom très évocateur – Les Filles du Boucher  ! (Je m’en excuse auprès de mes amis végétariens).

En passant, les Filles du boucher qui font le service sont vraiment charmantes, mais sont-elles vraiment les filles du boucher ?    🙂

Après la déconfiture totale de notre souper à la Taverne Karlsbeurk, cette soirée nous laissera le souvenir mémorable d’un très bon moment avec nos amis. Les Filles du Boucher est un petit restaurant charmant qui mérite vraiment qu’on le connaisse. la carte est simple, mais suffisamment variée pour satisfaire chacun. Et je ne vous parle pas de la carte des desserts que beaucoup de restaurants pourraient envier.

Je me suis régalé d’une excellente entrecôte – un morceau qu’on ne trouve curieusement pas chez nous – de patates rôties dans les règles de l’art et de sublimes oeufs à la neige.

Il nous faudra maintenant attendre un an avant de refaire une telle tournée de restaurants …

Mais le temps passe si vite !


 

Les Filles du Boucher

13 rue du XXème Corps Américain  57000 – METZ

Tél: 09 83 05 45 00

 

 

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La Taverne Karlsbräu – Metz
Jan11

La Taverne Karlsbräu – Metz

La Taverne Karlsbräu

À l’occasion de retrouvailles entre copines de longue date, nous avons choisi de souper dans un restaurant proche du lieu de rendez-vous, au centre de Metz, au coin des Nouvelles Galeries. Oups ! Des Galeries Lafayette. Nous n’avions qu’à faire quelques pas pour rejoindre La Taverne, qui fut Maître Kanter et qui est aujourd’hui La Taverne Karlsbraü. Cette enseigne fait partie des Relais d’Alsace.

Mais que s’est-il passé ? Je garde un excellent souvenir de la Taverne de Maître Kanter, pour y avoir manger  choucroutes et plateau de fruits de mer, et la Taverne Karlsbraü ne m’a semblé être qu’une pâle copie. Bon d’accord, sur un seul test il est difficile de se faire une idée juste. Mais mon expérience de ce soir ne m’incite pas à revenir.

Des bulots très peu savoureux, une assiette de charcuterie « dite Lorraine » franchement ridicule, et par malchance, ma tarte flambée n’était pas assez cuite et tiède …

Le service était correct, mais j’ai observé comme une sorte de laisser-aller général très peu conforme aux grandes brasseries.

Vous l’avez compris je n’ai pas vraiment apprécié cette expérience culinaire. Que cela ne vous empêche pas d’y aller pour vous faire votre propre idée.

Je viens d’apprendre par une amie Messine que la Taverne avait la réputation d’une trappe à touristes ! Je ne l’avais pas vu venir celle-là …  😉

 


La Taverne Karlsbräu

38 Rue des Clercs, 57000 Metz, France

Tél : +33 3 87 75 01 18

 

 

 

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L’AUTHENTIQUE, une nouvelle table à Metz
Jan10

L’AUTHENTIQUE, une nouvelle table à Metz

L’AUTHENTIQUE

Notre ami de très longue date a souhaité nous revoir lors de notre séjour en Lorraine. Il nous a proposé de découvrir un restaurant ouvert depuis peu, L’Authentique.

Souper aux heures Québécoises permet d’arriver les premiers au restaurant, en général!  😉

Accueil fort sympathique, cadre confortable, urbain, relativement dépouillé. Mô a choisi la solution light, une entrée de saumon, dont elle a semblé tout à fait satisfaite. Christophe a penché pour un parmentier de canard qui semblait bien appétissant. Et j’ai, quant à moi cédé à un plat traditionnel. Jarret grillé sur choucroute.

Je dois admettre que j’ai un peu été déçu. Mon plat aurait pu être plus chaud, la choucroute plus alsacienne (ça veut dire, moins de jus, légèrement réchauffée/rôtie)  et le jarret nettement plus croustillant. Mais ma référence en la matière, c’est le jarret grillé de la fête du jarret de Bazoncourt. Inégalé. Une tuerie !  Mais il faut y être aller pour comprendre.

Malgré cette réserve, c’est une table Messine qui a sans doute un bel avenir devant elle.


 

L’Authentique

23 rue de la Fontaine,57000METZ

Tél : 03 87 32 13 86

 

 

 

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VERNY KEBAB
Jan09

VERNY KEBAB

VERNY KEBAB

On ne peut pas toujours s’attabler à des tables gourmandes, voire gastronomiques . . .  Il faut savoir apprécier des choses toutes simples, à partir du moment où elles sont bien faites.

Verny Kebab, c’est la kebaberie de mon village. Un tout petit village de Moselle où j’essaie de revenir chaque année. Une petite équipe bien sympathique vous y accueille et vous sert en un temps record ! Verny Kebab est vraiment devenu au fil des années la cantine du coin. Aux heures d’ouverture, le passage est permanent.

 

Si vous passez par là, n’hésitez pas. Vous pouvez vous stationner devant la porte.


VERNY KEBAB

26 Rue nationale, 57420 Verny, France

Tél : +33 3 87 64 73 20

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La Voile Blanche du Centre Pompidou
Jan08

La Voile Blanche du Centre Pompidou

La Voile Blanche

Peut-être n’aurai-je pas eu l’idée d’inviter ma Maman, le jour de son anniversaire, à la Voile Blanche by Eric Maire, si la patronne de L’Escalier ne me l’avait pas vanté.

Accès facile par le stationnement souterrain voisin.

Design moderne, épuré . . .  Un peu trop à mon goût. Mais un accueil parfait. Nous choisissons de nous installer sur la terrasse ( fermée  bien sûr ). Les Mamies sont satisfaites, les sièges sont confortables. Notre serveuse nous indique que ce jour quelques suggestions s’ajoutent à la carte. À savoir, de la tête de veau, une bouillabaisse et un tournedos Rossini. Nous nous en tiendrons à la carte.

Apéros et vin

À l’apéritif Porto rouge pour ces Dames et Campari pour moi. Le tout accompagné de petits bretzels en feuilletage. Un Saint-Véran accompagnera notre repas. Et on nous amène un velouté de pommes de terre à la truffe en guise de mise en bouche. Jusque là, tout va bien. 😉

Entrées et plats

Nous passons commande pendant que la salle autour de nous se remplit doucement. Les tables sont loin d’être empilées les unes sur les autres et c’est tant mieux. Malgré une absence de soleil il fait bien chaud derrière la verrière de la terrasse. Je vous laisse découvrir en image les plats que nous avons choisis.

 

Nous nous sommes régalés . . .  Tout était parfait. Les cuissons justes, les sauces impeccables. Là encore, merci à la cuisine de bien vouloir accommoder les petites exigences des clientes au régime. Ça continue à bien aller  😉

Desserts

Pour terminer notre repas les Mamies optent pour la Crêpe ( en fait 2 ) orange , flambée mandarine et je choisis un crottin de chavignol.

Voilà une belle adresse qui mérite d’être ajoutée à son carnet. Compte tenu des prix je n’en ferai pas ma cantine, mais c’est un choix « sûr » pour un repas d’exception. Nul doute que La Voile Blanche fait déjà partie des meilleures tables Messines et sera reconnue par les guides et bottins gourmands.

Encore une fois, Bonne Fête Maman !

Une cuisine régionale revisitée dans un cadre élégant et moderne doté d’une terrasse avec vue panoramique.

NDLR: Mais alors très revisité.

« Je ne veux plus d’étoile mais je veux que ce restaurant soit enfin cité dans les guides gastronomiques », affirme Eric Maire, convaincu que son établissement pourra compter sur les « 93 000 personnes de Muse, la clientèle locale qui le connaît et les 400 000 visiteurs annuels du musée ».

Républicain Lorrain 29 juin 2016

 


La Voile Blanche

Centre Pompidou-Metz, 1 Parvis des Droits de l’Homme, 57020 Metz

Tél : 03 87 66 66 45

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L’ESCALIER
Jan06

L’ESCALIER

L’ESCALIER

Un p’tit resto comme on les aime …

Ce petit restaurant, aux airs de bistro d’antan, me rappelle un peu l’ambiance de feu L’Abreuvoir. Pour ceux qui ont connu … Situé au coin de la rue du Faisan et de La Pierre Hardie, L’Escalier propose une carte minimaliste – Quand vous aurez vu la cuisine, vous comprendrez –  mais qui fait mouche.

Un accueil et une ambiance bien sympathique dès que la porte est franchie. À défaut de suze, la patronne nous prépare un Campari. Et nos choix se portent – non pas sur la spécialité de la maison – mais sur un tartare poélé pour Mô et du saumon pour moi.

Notre apéritif est accompagné de pain baguette et de moutarde à l’ancienne aromatisée.

Bien sûr L’Escalier doit son nom à celui qui a été installé pour rejoindre la salle à manger-mezzanine du 1er étage. La cuisine est aussi grande que celle d’un camping-car (J’exagère à peine) mais elle semble très bien organisée et ce qui en sort n’a rien à envier à celles d’autres établissements.

Le tartare reste un tartare, mais les quelques minutes qu’il a passé sur le grill apporte vraiment un goût BBQ d’été bien sympathique. Les frites sont maison et à volonté ! J’ai vraiment été séduit par mon assiette saumon et légumes. La cuisson au grill était parfaite, la peau croustillante à souhait et les légumes absolument réussis également. Croquants juste ce qu’il faut, un vrai bonheur ! Nous avons terminé notre repas par une profiterole partagée – le péché gourmand de Mô – mais il y avait de nombreux autres choix possibles à la carte.


 

Restaurant L’escalier

12 Rue du Faisan, 57000 Metz

Tél: 09 83 39 77 07

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Mamie m’a dit – Cuisine régionale
Jan03

Mamie m’a dit – Cuisine régionale

Mamie m’a dit

En déambulant à nouveau dans les ruelles pavées de notre ville de Metz, nous avons fini, musardant de carte de resto en carte de resto, par tomber sur celle de Mamie m’a dit. Un look accueillant en cette triste et grise journée, des plats régionaux alléchants, il n’en fallait pas plus pour nous décider à pousser la porte.

Il ne m’a fallu qu’un instant pour choisir mon plat – de la tête de veau – servie généreusement dans une petite cocotte en fonte et cuite à la perfection. Même les pommes de terre étaient parfaites …

Mô quand à elle a choisi le boudin aux pommes qui était offert en plat du jour. Encore là, rien à rajouter. Le boudin était très bon, ainsi que les patates pilées et la salade. La présentation est un peu old fashion mais quelle importance après tout. C’est dans l’esprit du lieu.

Le hasard fait bien les choses. Nous avons été enchantés de ce repas. Le service était tout à fait aimable également. Le rapport qualité/prix est excellent. Et comme j’ai repéré un autre plat (Alsacien) que j’aimerais goûter … À très vite Mamie m’a dit !

 


Mamie M’a Dit

22 Place de Chambre, 57000 Metz

Tél: 03 87 36 07 93

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Le Bistroquet de Belleville
Fév02

Le Bistroquet de Belleville

A chacun de nos passages, tel un rituel, nous déjeunons en famille au Bistroquet de Belleville. Néanmoins, cette année il semblerait que les choses aient été moins parfaites qu’à l’ordinaire. Personnellement, en dehors de mon assiette de poisson qui aurait pu être plus chaude, tout était très bien. Pour la première fois de ma vie j’avais l’occasion de manger de la truffe fraiche. Je dois admettre que je n’ai pas trouver l’expérience époustouflante. Sans doute sont elles plus intéressantes dans une préparation chaude.

Le soufflé à la mirabelle est quant à lui une véritable merveille qui vaut le détour …

Malgré les réserves de ma Maman, le Bistroquet reste sans nul doute une des excellentes table de Lorraine.

Pourtant il semblerait qu’un nouveau choix gastronomique soit au programme pour notre prochaine venue !

Affaire à suivre …

 


 

Restaurant Le Bistroquet

97, route Nationale   54 940 BELLEVILLE      Tél.  03 83 24 90 12

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Le Rendez-vous de Saint Benoit
Fév01

Le Rendez-vous de Saint Benoit

Incroyable, nous n’avions plus vu nos amis depuis notre départ pour le Québec il y a  7 ans … Nous avons connus André et Élisabeth Gillet lorsqu’ils étaient restaurateurs rue Taison à Metz. Le temps a passé si vite. C’était hier … Après leur aventure Africaine, « le Dédé et la Zabeth » se sont installés en Meuse, où ils ont achetés ce restaurant, anciennement un « Routier ».

Après la fin des travaux liés au TGV, Dédé a laissé tomber le côté bar routier du Rendez-vous de Saint Benoit, pour retourner à une cuisine de meilleur niveau. Celle que nous lui avions connue.

Peu de clients en ce lundi pluvieux. Mais nous n’en n’avons que mieux profiter de nos retrouvailles.

 

Une cuisine d’une exceptionnelle qualité dans ce petit coin de Meuse qu’il ne faut pas manquer.

La maison vaut le détour. Et nous avons bien hâte d’y retourner.

 

Le Rendez-vous de Saint-Benoit

St Benoît en Woëvre  55210 VIGNEULLES LES HATTONCHATEL      Tel : 03 29 89 32 30

 

 

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Aux Trois Capitaines
Jan31

Aux Trois Capitaines

Ce soir souper dans un restaurant réputé de la région Messine. Les Trois Capitaines sont une institution régionale, très représentative de la cuisine de terroir.  De belles tables, un service de qualité – quoique un peu grognon en ce qui concerne le maître d’hôtel – une qualité gastronomique, mais des assiettes généreuses …

Une bonne table où nous avons le plaisir de revenir régulièrement.

 

AUX TROIS CAPITAINES

 43 rue Principale – 57640 Malroy             Téléphone : 03.87.77.77.07

 

 

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Un restaurant Japonais au bord de la Moselle
Jan29

Un restaurant Japonais au bord de la Moselle

Lorsque j’ai repris contact avec mes amis de Lycée pour passer un moment en leur compagnie, ils m’ont proposé d’aller à la découverte d’un restaurant Japonais … Le KYOUSUSHI .

Je ne suis pas a priori un fana du genre, mais je suis toujours ouvert aux expérimentations. J’ai surtout eu beaucoup de plaisir à revoir Francine et Jean-Marc et comme nous avions beaucoup de choses à nous raconter, le temps a paru moins long. Car « ils étaient un peu dans le jus » !

 

J’ai particulièrement apprécié mes brochettes. La viande était vraiment très tendre.

 

Tout ça ne nous rajeunit pas !

Tout ça ne nous rajeunit pas !

 

Comme je le disais, tout était bon, mais tiède. Sans doute était ce du à la forte affluence de cette soirée, qui a manifestement perturbé le service. La cuisine n’est peut-être pas non plus équipée pour maintenir de nombreuses assiettes au chaud.

 


 

Restaurant Kyou Sushi

1, rue de la Garde    57000 Metz      Tél.   03 87 66 83 52

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