Rififi au Sagamité de Wendake

Restaurant Sagamité

 

 Situé au coeur du village, juste au bord de la rivière Saint Charles, le restaurant Sagamité a récemment fait peau neuve. Je n’en gardais pas un excellent souvenir. Mon dernier passage remontait à plusieurs années. J’étais en compagnie de mes amis Marion et Romain ( aujourd’hui installés en Australie ) qui s’en souviendront sans doute. J’ai en mémoire un dîner « ben ordinaire » avec une absence totale de coloration huronne-wendate.

Mais cette fois-ci, quelle belle surprise ! La cuisine du restaurant me semble avoir gravi plusieurs marche vers ce qu’on appelle la « bistronomie ». Peut-être serait-il aussi bien qu’il en reste là, cela permettra à la carte de rester abordable. Il y a un souci évident d’aller chercher dans la tradition huronne-wendate des touches culinaires qui viennent agrémenter la plupart des plats.

Viande de bison très présentes ainsi que les trois soeurs , courge, maïs et haricot qui émaillent de nombreuses assiettes. Vue aussi à la carte du dîner une poutine maison, frites-bison-fromage oka et sauce truffe.  Nous reviendrons la goûter avec notre ami Ménilmuche …

J’avais choisi l’assiette santé, composée d’un taboulé de quinoa, de salades et de légumes – dont les 3 soeurs – ainsi que d’un chèvre fondu sur pain banique.

Mô, quant à elle avait choisi les burritos. Elle aime les burritos. Assiette plus que généreuse, ou chaque burritos étaient garnis d’une sorte de chili con « bison » avec bien sûr toujours les 3 soeurs, salade et frites.

Petite déception avec le café expresso …

Inutile d’aller sur le site web du Sagamité, il semble qu’il ne soit pas à jour et mériterait donc les mêmes rénovations que l’établissement. En fouillant un peu sur les commentaires du net, vous tomberez sans doute sur des avis partagés. A chacun de se faire son idée. Pour ma part j’ai vécu une expérience tout à fait satisfaisante que je suis prêt à réitérer bien vite, peut-être à l’occasion du prochain Pow Wow.

 

 

 

Restaurant Sagamité

10 Bastien Blvd, Wendake, Québec G0A 4V0        tél: 418-847-6999

 

 

Author: f@b

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