La Cabane à sucre du Chemin du Roi
Avr16

La Cabane à sucre du Chemin du Roi

Le Chemin du Roi

Cette cabane à sucre, comme son nom l’indique, est située sur le Chemin du Roi, à 20 minutes de Québec, en direction de Trois Rivières. Cette cabane à sucre ne fait pas exception à la règle commune du genre – gigantisme ( salle de 200/300 pers cordées par tablée de 12 ou plus), musique traditionnelle, cacophonie absolue. On aime ou on aime pas. Le fait de ne pouvoir se lever tranquillement sans déranger 5 ou 6 personnes n’est pas des plus agréables.

Après avoir payer notre écot à l’accueil, nous nous sommes installés aux places assignées. Juste devant l’estrade des musiciens. COOL … Surtout quand ils ont rameuté tous les enfants pour faire un concert de cuillères en bois. Les enfants étaient ravis. Et il n’y avait pas que des enfants ! Bien sûr il a fallu se fendre d’une première chanson à répondre avant d’avoir droit à notre soupe.

La soupe aux pois, servie une heure après que nous nous soyons installés est vraiment arrivée à point nommé pour apaiser notre faim. Je l’ai trouvé bonne mais un peu clairette … Je passe sur les autres chants qui vinrent s’intercaler avant la suite du repas. Tout nous fut servi en même temps.

Tourte à la viande, haricots, salade de chou, patates brunes, jambon … Ordinaires. Par contre j’ai tripé pour les oeufs, façon crème caramel, que j’ai copieusement arrosés de sirop d’érable et pour les oreilles de crisse.

Le repas s’est achevé par un café et des crêpes.

Enfin vint le temps de quitter la table pour aller goûter à la tire d’érable … Nous n’avons pas boudé notre plaisir.

Merci à Barbara, Ombeline et Julien pour avoir pu passer ce bon moment en leur compagnie.

C’est la quatrième cabane à sucre que je teste et je ne la placerai pas en tête de liste . Essentiellement pour une question de rapport qualité/prix. Pas de pikles, pas de saucisse, pas de tarte au sucre … Et oui, ça compte ! Le Chemin du Roi est ouvert à l’année, son offre est-elle différente en été au plus fort de la saison touristique ? Vous en pensez quoi ?

L’an passé nous étions là !


Érablière le Chemin du Roy

237 Chemin du Lac, Saint-Augustin-de-Desmaures, QC G3A 1V9

Téléphone : (418) 878-5085

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Du Rififi à la Cabane à Sucre
Avr02

Du Rififi à la Cabane à Sucre

Dîner à la Cabane à sucre L’En-Tailleur

Ce dimanche, avec quelques amis nous sommes allés fêter le temps des sucres sur l’Ile d’Orléans à la Cabane dite de «L’En-Tailleur ». Il s’agissait de ma troisième expérience de cabane à sucre depuis que je réside à Québec. Et toutes sur l’Ile.

Les cabanes brassent du monde. L’En-Tailleur ne fait pas exception à la règle. Plus de 300 places ici. Contrairement aux autres cabanes qui se trouvent côté fleuve, l’En-Tailleur se situe au milieu de l’Ile. Une ambiance bon enfant, familiale nous accueille. Vu le monde, il y a un sérieux « line-up » à l’entrée, car on paye son écot avant de passer à table ( 25$ taxes incluses / pers.  et 19 en semaine ). Les boissons sont en supplément. Il y a également bien sûr un magasin des produits de l’érable.

 

A table !

Comme dans toutes les cabanes à sucre, le service se fait au chariot. Mais nous avons droit à des serveuses (et serveur) particulièrement efficaces et aimables. Tout est à volonté … Il suffit de redemander. Mais je dois admettre que la maison ne lésine pas sur la quantité. Bien sûr c’est le menu classique du genre, mais compte tenu du défi que représentent de tels repas, je trouve qu’il s’en sorte plutôt bien. J’ai d’ailleurs pu jeter un coup d’oeil à leur cuisine entre deux portes battantes, et ils n’ont semble-t-il rien à envier à la restauration traditionnelle.

 

Nous avions vraiment faim en arrivant. Mais ça a fait la job comme on dit. Voyez mon assiette. Jambon, saucisses, tourte, fèves au lard, omelette, oreilles de crisse, marinade, ketchup maison et une mention particulière pour des patates rouges en rondelles poêlées aux herbes qui étaient particulièrement savoureuses. Et pour finir bien sûr, crêpes et tarte au sucre.

A la tire !

Après une petite visite du musée, nous nous sommes jetés goulûment – comme si nous avions encore faim – sur la tire d’érable qui nous attendait. hmmmmmmmmmmmmm … Je ne dis que ça.

 

 

Et comme quelques uns de nos amis très chers n’ont pu nous accompagner pour cause de voyage ou de travail, nous remettrons ça dans 15 jours. Et oui, c’est possible.

 

Cabane à sucre L’En-Tailleur

1538, chemin Royal Saint-Pierre  Ile d’Orléans   Québec  G0A 4E0

Tél: 418-828-1269

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Rififi à la cabane à sucre
Avr13

Rififi à la cabane à sucre

La cabane à sucre, du Pied de Cochon

Et c’est un Rififi auquel je n’ai hélas pas assisté. Car autant le dire, LA CABANE À SUCRE DU PIED DE COCHON est depuis quelques années, LA CABANE ! Celle où on se doit d’aller au moins une fois, tant son créateur, le chef renommé, Martin Picard (@CabanePDC ) a fait, pour porter au pinacle de la gastronomie, la cuisine à l’érable.

 Je me suis donc contenté de régaler mes yeux

En espérant faire partie de la gang en 2016

 

 

 

Sans aucun doute un excellentissime brunch, mais Il faut savoir qu’au final,

vous laisserez un bon 100$ sur la table …

 

 

Cabane à sucre Au Pied de Cochon

11382 Rang de la Fresnière – St-Benoît de Mirabel, Québec  – J7N 2R9

 

 

SAISON DES SUCRES 2016 Les réservations pour la saison des sucres 2016 seront prises à partir du 1er décembre 2015 à 00:00h, selon la procédure habituelle.

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